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Wilder Mann
Ein Hotel zwischen Tradition und Innovation
Unter den alten Häusern am Annaberg-Buchholzer Marktplatz gehört das Gebäude, in dem sich heute das Hotel „Wilder Mann“ befindet, zu den ältesten bürgerlichen Immobilien der Stadt aus dem späten 15. Jahrhundert. Davon zeugen noch die Zellsterngewölbe im Eingangsbereich, aber auch die kostbare Holzkassettendecke mit geschnitzten Balkenunterzügen aus dem Jahre 1501 sowie die Kellergewölbe. Von jeher war der „Wilde Mann“ ein gastliches Haus.
Zu fast allen Zeiten in der langen Geschichte dieses „Ersten Hauses am Platze“ wurden in den alten Mauern vorzügliche Speisen gereicht. Adlige und Bürger, Kaufleute und gutbetuchte Handwerker gaben sich hier die Klinke in die Hand. Und selbst dem Offizierstross des russischen Zaren Peter I., der am 18. Oktober 1712 in Annaberg weilte, haben die Herberge und das Menü über alle Maßen zugesagt. 
Das heutige Hotel, das zu den Dr. Gross Hotelbetrieben gehört, knüpft an die Traditionen des Hauses an und bereichert sie um innovative Ideen in Küche, Keller und auch im Ambiente. Mittlerweile ist hier ein Haus in zentraler Lage mit modernsten internationalen Hotel-Standards entstanden, das 71 komfortable und stilvoll eingerichtete Übernachtungsmöglichkeiten vorweisen kann, darunter 52 Doppelzimmer, 10 Einzelzimmer, drei Juniorsuiten sowie sechs Suiten im angeschlossenen historischen Gästehaus. Und selbstverständlich verfügt das Haus über eine elegante Lobby mit Bar, Leseraum und Großbild-TV und Lift. Dort, wo einst die Pferdekutschen ihre Standplätze hatte, stehen heute gesonderte Garagenplätze für die Hotelgäste zur Verfügung.
Verwöhnen lassen kann sich der anspruchsvolle Gast im historischen Restaurant "Silberbaum", jenen Raum mit der wundervollen über 500jährigen Kassettendecke. Hier werden sowohl regionale Spezialitäten nach alten erzgebirgischen Rezepten, mitunter etwas kreativ adaptiert, serviert, sowie Gerichte aus der internationale Küche mit monatlich wechselnden Spezialitäten angeboten. Wer es rustikaler mag, der findet in den Gewölbe-Räumen des "Kartoffelkellers" das richtige Ambiente. Hier überrascht immer wieder die Vielfalt und Dominanz der Kartoffelgerichte, die allerdings auch durch andere Speisen ergänzt werden. Was hier aus der Küche kommt hat Niveau. Das trifft sowohl auf die historischen Gerichte zu, wie sie hierzulande seit Urväter Zeiten sowohl die bürgerliche als auch die gehobene bäuerliche Küche repräsentiert.
Mit viel Innovation ist das Küchenteam immer wieder aufs Neue bemüht, diese regionalen Besonderheiten zu bewahren und sie über das Erzgebirge hinaus im doppelten Sinne schmackhaft zu machen. Das trifft aber auch zu auf die internationalen Speisen, die ständig mit ihren kreativen Ideen für wohltuende Überraschung sorgen und auch hohen kulinarischen Ansprüchen gerecht werden.
Unter der langjährigen und bewährten Leitung von Frau Direktorin Ivonne Schreiter arbeitet hier ein aufmerksames Service-Team, das für eine Atmosphäre sorgt, in der sich die Gäste aus Fern und Nah rundum wohl fühlen und die Schönheiten der Stadt Annaberg-Buchholz sowie deren traumhafte Umgebung erholt und gut umsorgt genießen können. (PR)
Traditionshotel Wilder Mann
Markt 13
09456 Annaberg-Buchholz
Telefon: 03733 / 1440
Fax: 03733 / 144 100
info@hotel-wildermann.de
www.hotel-wildermann.de
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